នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ការលាងសម្អាតគឺសំដៅទៅលើដំណើរការនៃការលាងសម្អាតឧបករណ៍ផលិត និងកែច្នៃដោយប្រើទឹកបាញ់ដែលមានសម្ពាធខ្ពស់ និង/ឬសារធាតុគីមី។នេះគឺជាដំណើរការដ៏សំខាន់មួយ ព្រោះវាសម្លាប់បាក់តេរី និងសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងទៀត ដើម្បីធ្វើអនាម័យលើផ្ទៃដែលផលិតផលអាហារអាចទាក់ទងជាមួយក្នុងអំឡុងពេលវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូន។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាលើការលាងសម្អាតនៅពេលវិនិយោគលើឧបករណ៍វេចខ្ចប់ ពីព្រោះម៉ាស៊ីនរបស់អ្នកត្រូវការដើម្បីអាចទប់ទល់នឹងលក្ខណៈច្រេះនៃការលាងសម្អាតញឹកញាប់ដោយមិនខូច។គ្រឿងបរិក្ខារដែលប្រើប្រាស់ដែកអ៊ីណុក ធន់នឹងការច្រេះ និងរណ្តៅដែលបង្កឡើងដោយទឹក និងភ្នាក់ងារសម្អាត ដែលតែងតែប្រើក្នុងបរិយាកាសផលិតអាហារ។